Steak mit Kirsch-Pflaumen-BBQ-Sauce
Cook time:
35 Minuten Zubereitungszeit
30 Minuten Vorbereitungszeit
Mittel
Zutaten und Nährwerte anzeigen
Zutaten
- Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 40 g Ingwer
- 100 g Pflaumen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 100 ml Kirschsaft
- 400 g Geschälte Tomaten
- 100 g
- 1 TL Rauchsalz
- 1 Prise Pfeffer
- Sonstiges:
- 100 g Champignons
- 100 g Kräutersaitlinge
- 150 g Austernpilze
- 1 Stiel(e) Rosmarin
- 2 Stiel(e) Thymian
- 2 ohne Knochen
- 1 Prise Salz
- 4 EL Sonnenblumenöl
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Portion ca.:
- 967 kcal
- 66 g Eiweiß
- 55 g Fett
- 50 g Kohlenhydrate
Küchenausstattung
- Brett
- Messer
- Topf
- Grillpfanne
- Pfanne
Steak mit Kirsch-Pflaumen-BBQ-Sauce - so geht's:
- Für die Sauce Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und mit den Pflaumen fein würfeln. Öl in einem Topf erhitzen und darin Zwiebel, Knoblauch und Pflaumen 2–3 Minuten anschwitzen. Mit Kirschsaft und Tomaten ablöschen, Ingwer zugeben und 20–25 Minuten bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Konfitüre unterrühren, mit Rauchsalz und Pfeffer abschmecken und erkalten lassen.
- Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken schütteln und Nadeln und Blättchen zerzupfen.
- Schweinenackensteaks kalt abspülen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Anschließend in einer heißen Grillpfanne 5–8 Minuten unter Wenden grillen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin 4–6 Minuten scharf anbraten. Kräuter zugeben und mit Salz würzen. Schweinenackensteaks mit Pilzen und der Kirsch-Pflaumen-BBQ-Sauce servieren.
Tipp: Wer die Sauce rauchiger mag, kann zusätzlich Liquid Smoke unterrühren. Eine Rezeptkarte für das Steak mit Kirsch-Pflaumen-BBQ-Sauce findest du hier.
