Zimtstern-Torte
Mittel
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Zutaten
- Für den Kuchen:
- 180 g Zucker
- 120 g Rapsöl
- 150 ml Mandeldrink
- 2 TL Apfelessig
- 250 g Dinkelmehl
- 100 g Speisestärke
- 75 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Zimt
- 1 Handvoll Abrieb einer Bio-Orange
- 2 TL Backpulver
- 250 ml Sprudelwasser
- Für das Frosting:
- 250 g Butter
- 200 g Puderzucker
- 400 g Frischkäse
- 1 TL Zimt
- 1⁄2 Glas
Zimtstern-Torte - so geht's:
- Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
- Zucker, Öl, Mandeldrink und Apfelessig gut verrühren.
- Mehl, Stärke, Haselnüsse, Zimt, Orangenabrieb und Backpulver darauf streuen.
- Sprudelwasser hinzufügen und zügig glattrühren, bis sich alles verbunden hat (nicht länger!). 5. Den Boden von 2 Springformen (18 cm) mit Backpapier auslegen. Den Teig gleichmäßig auf beide aufteilen.
- Etwa 25-30 Minuten backen - Stäbchenprobe machen. Anschließend abkühlen lassen.
FROSTING
- Die Butter weiß aufschlagen. Puderzucker und Zimt unterrühren. Zum Schluss den Frischkäse kurz(!) einrühren und kühlstellen.
- Die Böden jeweils oben gerade schneiden und dann horizontal halbieren. Die Kuchenreste fein zerbröseln und mit 1 EL Frosting & 1 EL Fruchtaufstrich verkneten.
- Den Teig ausrollen, mit einem Ausstecher zu Sternen formen. Etwa 7 Sterne mit Zuckerguss bestreichen.
TORTE SCHICHTEN
- Den ersten Boden mit Fruchtaufstrich bestreichen, Frosting darauf verteilen und anschließend den nächsten Boden darauflegen. So fortfahren, bis zum letzten Boden. Die Torte mit Frosting einstreichen.
- Den Rest in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte damit verzieren.
- Etwas Fruchtaufstrich mit etwas Saft von der Orange glattrühren und damit die Torte beträufeln.
- Zum Schluss die Teig-Sterne auf der Torte verteilen.
