Berliner mit Konfitüre
Cook time:
25 Minuten Zubereitungszeit
1 Stunde 45 Minuten Vorbereitungszeit
Mittel
Zutaten und Nährwerte anzeigen
Zutaten
- 125 ml Milch
- 30 g frische Hefe
- 30 g Zucker
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 2 Ei(er)
- 1 Eigelb(e)
- 200 g
- 200 g Puderzucker
- 5 EL Zitronensaft
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Berliner ca.:
- 215 kcal
- 900 kJ
- 5 g Eiweiß
- 2 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
Küchenausstattung
- Handrührgerät
- Geschirrtuch
- Schaumkelle
- Küchenpapier
- Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle
Berliner mit Konfitüre - so geht's:
Berliner, Krapfen oder Pfannkuchen – wie auch immer sie bei euch heißen, das fluffige Gebäck ist ein Muss für die perfekte Silvesternacht.
- Milch in einem Topf lauwarm erwärmen und die Hefe darin auflösen. Anschließend 1 Prise Zucker unterrühren. Mehl mit Vanillezucker, Salz und restlichem Zucker mischen. Hefemischung angießen und ca. 15 Minuten gehen lassen.
- Eier und Eigelb zum Teig geben und alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einer glatten Masse verarbeiten. Abgedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten. Anschließend in ca. 16 gleichgroße Portionen teilen und diese zu Kugeln formen. Abgedeckt ca. 15 weitere Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit Sonnenblumenöl in einem großen Topf erhitzen. Teigkugeln darin portionsweise schwimmend goldbraun ausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Konfitüre in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und seitlich in die Berliner spritzen. Puderzucker und Zitronensaft verrühren. Berliner glasieren und den Zuckerguss fest werden lassen.
Tipp: Wer es etwas bunter mag, kann den Puderzucker mit Lebensmittelfarben einfärben. Für eine weitere Geschmacksrichtung einfach den Zitronensaft durch Kaffee ersetzen.