Linsensuppe
30 Minuten Vorbereitungszeit
Einfach
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Olivenöl
- 1⁄2 TL Chiliflocken
- 2 TL Salz
- 2 EL
- 150 g rote Linsen
- 1 TL Agavendicksaft
- Für das Topping:
- 2 TL
- 1 TL Olivenöl
- 1⁄4 Bund Koriander
- 4 EL Kokoscreme
- 2 TL schwarzer Sesam
- 1 Limette
Linsensuppe - so geht's:
- Zwiebel und Knoblauch grob hacken. Olivenöl in einen heißen Topf geben, Zwiebel zusammen mit den Chiliflocken bei mittlerer Hitze 4 Minuten glasig dünsten. Mit Salz würzen.
- Schwartau Gemüseglück Paprika-Chili und Knoblauch dazugeben und weitere 2 Minuten braten. Linsen unterheben und mit 1 l Wasser aufgießen. Aufkochen und bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
- Suppe fein pürieren und mit Salz und Agavendicksaft abschmecken.
- Für das Topping Schwartau Gemüseglück Paprika-Chili mit Olivenöl glattrühren. Koriander fein hacken.
- Suppe auf Schüsseln verteilen und mit jeweils 1 EL Kokoscreme, ein paar Klecksen Gemüseglück-Topping sowie Koriander, Sesam und Limettenspalten servieren.
Tipp: Das Rezept zur Linsensuppe kannst du hier downloaden.
