Mediterrane Stulle mit karamellisiertem Ziegenkäse und Rucola
Cook time:
15 Minuten Zubereitungszeit
Einfach
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Zutaten
- 200 g Ziegenkäse
- 4 Stiel(e) Thymian
- 2 EL Honig
- 1 Bund Rucola
- 1 Stück Avocado
- 1 Stück Bio-Limette
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Brot rustikal
- 2 EL Pinienkerne
- 70 g
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pffefer
Mediterrane Stulle mit karamellisiertem Ziegenkäse und Rucola - so geht's:
1. Backofen vorheizen (E-Herd: 225°C/ Umluft: 200°C). Ziegenkäse in Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Ziegenkäse mit Honig beträufeln und mit Thymian bestreuen. Im Backofen ca. 6 Minuten backen.
2. ½ Bund Rucola waschen und trocken schütteln. Avocado halbieren, Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale lösen und in Scheiben schneiden. Saft einer Limettenhälfte auspressen. Avocado mit Limettensaft beträufeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Brote darin von jeder Seite anrösten. Brote beiseitelegen und anschließend in derselben Pfanne Pinienkerne anrösten.
3.Brotscheiben mit Gemüseglück bestreichen und mit Avocado belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brot mit Rucola und Käse belegen und anschließend mit Pinienkernen garnieren.
