Naan-Brot-Sandwich mit gegrillter Aubergine
Cook time:
5 Minuten Zubereitungszeit
20 Minuten Vorbereitungszeit
Zutaten und Nährwerte anzeigen
Zutaten
- 1 Stück Bio-Limette
- 4 Stiel(e) Minze
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Stück Aubergine
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stück Naan-Brote
- 4 EL
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Portion ca.:
- 421 kcal
- 13 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 46 g Kohlenhydrate
Küchenausstattung
- Reibe
- Saftpresse
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Frischhaltefolie
- Kühlschrank
- Herd
- Grillpfanne
Naan-Brot-Sandwich mit gegrillter Aubergine - so geht's:
- Limette heiß abspülen, trocknen, Schale abreiben und Saft auspressen. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten mit Joghurt vermengen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und abgedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Aubergine waschen, trocknen, Stielansatz entfernen und der Länge nach in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden. In einer heißen Grillpfanne Öl erhitzen und Auberginenscheiben scharf anbraten. Mit Salz würzen und beiseitestellen.
- Naan–Brote aufschneiden und mit Schwartau Gemüseglück "Paprika Chili mit Kichererbse" bestreichen. Gegrillte Aubergine und Minzjoghurt darauf verteilen, obere Brothälfte andrücken und servieren.
Tipp: Veganer können einfach selber einen veganen Joghurt aus Cashewkernen und Wasser herstellen.
