Salat mit Ziegenkäse und Himbeer-Dressing
Einfach
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Zutaten
- 100 g Babyspinat
- 80 g Rucola
- 150 g Himbeeren
- 25 g Pinienkerne
- 100 g Gemischte Kräuter
- 1 Stück Avocado
- 8 Stück Ziegenkäse-Taler
- 1 Handvoll Walnüsse
- 2 TL
- 2 EL Weißweinessig
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Senf
- 1 EL Orangensaft
- 1 Prise Salz & Pfeffer
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Portion ca.:
- 413 kcal
- 1729 kJ
- 16 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
Salat mit Ziegenkäse und Himbeer-Dressing - so geht's:
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Kräuterblätter von den Stielen zupfen. Radicchio putzen und quer in 2 cm breite Streifen schneiden. Babyspinat waschen und verlesen. Rucola putzen und ggf. etwas kleiner schneiden. Salate und Kräuter mischen.
- Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Himbeeren verlesen. Danach Salat, Kräuter, Avocado und Himbeeren mischen.
- Zwei EL Honig in einem Topf erwärmen, Pinienkerne untermischen. Ziegenkäse auf einen Teller verteilen und mit der Honig-Pinienkern-Mischung beträufeln.
- Für das Dressing Weißweinessig, Agavendicksaft, Senf, Orangensaft, Salz & Pfeffer gut vermischen und anschließend mit Schwartau Samt Himbeere verfeinern.
- Den Salat mit Himbeerdressing beträufeln und die Ziegenkäse-Taler darauf verteilen. Nach Belieben auch mit unserer Samt Himbeere garnieren.
