Erdbeer-Käsekuchen

Erdbeer-Käsekuchen - so geht's:

Zubereitung Boden:

1. Die Löffelbiskuits fein zerbröseln, die Schokolade fein raspeln (am besten vorher 30 Minuten in den Kühlschrank legen) und die Nüsse grob hacken. Butter schmelzen und vom Herd nehmen. Erst die gehackten Nüsse, dann die zerbröselten Biskuits und am Schluss die geraspelte Schokolade unterheben.
2. Die gesamte Mischung in einer gefetteten Springform (Ø 24 cm) verteilen und mit den Fäusten zu einem festen Boden zusammendrücken. Eine halbe Stunde lang in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Füllung:

1. Gelatine 10 Minuten lang in kaltem Wasser einweichen. Erdbeeren mit kaltem Wasser abspülen. Anschließend trocken tupfen, putzen und ca zwei Drittel davon ganz lassen. Den Rest rein pürieren.
2. Die Orange mit heißem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Frischkäse mit dem Zucker und 1/2 TL Orangenschale verrühren.
3. Den Orangensaft in einem kleinen Topf erhitzen. Dann die Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 1-2 EL der warmen Saft-Gelatine-Mischung mit den pürierten Erdbeeren verrühren und beiseite stellen.
4. Den restlichen Orangensaft mit etwas Frischkäse verrühren und anschließend unter die restliche Käsecreme rühren. Sahne steif schlagen und unter die Käsecreme heben.
5. Ganze Erdbeeren auf dem Schoko-Nuss-Boden drapieren. Käsecreme, Schwartau Fruttissima Erdbeere und Erdbeerpüree draufgeben. Für eine hübsche Marmorierung alles nur ganz leicht verrühren. Mindestens 4 Stunden lang kalt stellen, am besten über Nacht. Anschneiden und genießen!