Feel Good-Bohnensalat
20 Minuten Vorbereitungszeit
Einfach
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Zutaten
- 150 g Perlcouscous
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1⁄2 Bund Petersilie
- 1⁄4 Bund Koriander
- 1 Tomate
- 500 g weiße Bohnen
- 50 g Babyspinat
- Für das Dressing:
- 4 EL
- 4 EL Apfelessig
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Wasser
- 1 1⁄2 TL Salz
- 1 1⁄2 TL schwarzer Pfeffer
Feel Good-Bohnensalat - so geht's:
- Couscous in reichlich Salzwasser 7 Minuten kochen. Anschließend abgießen.
- Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Petersilie und Koriander fein hacken. Tomate in Würfel schneiden. Für das Dressing Schwartau Gemüseglück Grünes Grillgemüse, Apfelessig, Zitronensaft, Olivenöl, Wasser, Salt und Pfeffer miteinander verrühren.
- Couscous mit Zwiebeln, Kräutern, Tomatenwürfeln, Bohnen und Dressing vermengen. Babyspinat kurz vor dem Servieren unterheben.
Tipp: Das Rezept zum Feel Good-Bohnensalat kannst du hier downloaden.
