Chicken Salad mit Himbeer-Blutorangen-Dressing
Cook time:
5 Minuten Zubereitungszeit
20 Minuten Vorbereitungszeit
Mittel
Zutaten und Nährwerte anzeigen
Zutaten
- Für den Salat:
- 400 g Bio-Gurke
- 1⁄2 Bund Schnittlauch
- 1 Rote Zwiebel
- Für das Dressing:
- 80 g Joghurt
- 2 EL
- 2 EL Weißweinessig
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Für die Hähnchenstreifen:
- 250 g Hähnchenbrustfilet
- 1 Prise Salz
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Kokosflocken
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Portion ca.:
- 540 g kcal
- 33 g Eiweiß
- 39 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Küchenausstattung
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Schüssel
- Drehverschlussglas
- Pfanne
Chicken Salad mit Himbeer-Blutorangen-Dressing - so geht's:
- Für den Salat Gurke heiß abspülen, trocken tupfen und der Länge nach mit einem Sparschäler zu Nudeln schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Gurken, Schnittlauch und Zwiebeln vermengen.
- Für das Dressing Joghurt, Schwartau Himbeere & Blutorange, Essig und Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchenbrust kalt abspülen, trocken tupfen, in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden und mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin 3–4 Minuten scharf anbraten. Kokosflocken zugeben und kurz mitrösten. Gurkensalat mit Hähnchenstreifen anrichten und mit Dressing servieren.
Tipp: Ihr seid vegetarisch unterwegs? Dann verwendet anstelle der Hähnchenbrust einfach geräucherten Tofu. Eine Rezeptkarte für den Chicken Salad mit Himbeer-Blutorangen-Dressing findest du hier.
