Chorizo mit Kirsch-Pflaumen-Sauce
Cook time:
25 Minuten Zubereitungszeit
20 Minuten Vorbereitungszeit
Mittel
Zutaten und Nährwerte anzeigen
Zutaten
- Für die Sauce:
- 1 Zwiebel
- 100 g Zwetschgen
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Rotweinessig
- 300 ml Gemüsebrühe
- 2 EL
- 1 EL Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- Für die Chorizo und die Pimientos:
- 300 g Chorizo
- 3 EL Sonnenblumenöl
- 150 g Pimientos de Padrón
- 1 Prise Salz
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Portion ca.:
- 806 kcal
- 31 g Eiweiß
- 67 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate
Küchenausstattung
- Messer
- Brett
- Topf
- Schneebesen
- Grillpfanne
- Pfanne
Chorizo mit Kirsch-Pflaumen-Sauce - so geht's:
- Für die Sauce Zwiebel schälen und fein würfeln. Zwetschgen waschen, trocken tupfen, entkernen und klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Pflaumen darin ca. 3 Minuten anbraten. Mit Essig ablöschen und mit Brühe aufgießen.
- Schwartau Kirsche & Pflaume unterrühren und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Stärke mit etwas Wasser anrühren, in die Sauce einrühren und ca. 5 weitere Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In der Zwischenzeit Chorizo in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze rundherum 4–6 Minuten grillen. In einer weiteren heißen Pfanne Öl erhitzen und Pimientos darin 3–4 Minuten anbraten. Mit Salz würzen. Chorizo und Pimientos mit Kirsch-Pflaumen-Sauce anrichten.
Tipp: Die kleinen, grünen Bratpaprika sind als Tapas in ganz Spanien beliebt. Eine Rezeptkarte für dieses Rezept findest du hier.
