Gegrillter Römersalat mit Kirsch-Pflaumen-Dressing
Cook time:
5 Minuten Zubereitungszeit
20 Minuten Vorbereitungszeit
Mittel
Zutaten und Nährwerte anzeigen
Zutaten
- Für den Salat:
- 1 Bio-Zitrone
- 40 g Haselnüsse
- 2 Baby-Romanasalat
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 200 g Ziegenkäserolle
- 2 EL
- Für das Dressing:
- 80 ml Gemüsebrühe
- 1 EL
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 EL Rotweinessig
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 Prise Salz
Nährwert-Information
- Nährwerte pro Portion ca.:
- 853 kcal
- 31 g Eiweiß
- 75 g Fett
- 13 g Kohlenhydrate
Küchenausstattung
- Sparschäler
- Messer
- Brett
- Grillpfanne
- Backblech
- Backpapier
- Schüssel
- Schneebesen
Gegrillter Römersalat mit Kirsch-Pflaumen-Dressing - so geht's:
- Für den Salat Zitrone heiß waschen, trocken tupfen, Schale dünn runterschälen und in feine Streifen schneiden. Haselnüsse grob hacken.
- Salat waschen, trocken schütteln und der Länge nach vierteln. Öl in einer Grillpfanne erhitzen und Salat darin ca. 2 Minuten anbraten. Zitronenschale und Haselnüsse zugeben, kurz anrösten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Backofengrill vorheizen. Ziegenkäserolle in 4 Scheiben schneiden, auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen und mit Konfitüre bestreichen. Ziegenkäse im oberen Drittel des Backofens 2–3 Minuten gratinieren.
- Für das Dressing Brühe mit Konfitüre, Senf und Essig verrühren. Öl langsam unterrühren und das Dressing mit Salz abschmecken. Salat mit karamellisiertem Ziegenkäse und Kirsch-Pflaumen-Dressing anrichten.
Tipp: An warmen Sommerabenden einfach den Grill anheizen und den Romanasalat über der heißen Glut grillen. Eine Rezeptkarte für den Römersalat mit Kirsch-Pflaumen-Dressing findest du hier.
